SISTEMI DI REFRIGERAZIONE PER IL SETTORE ALIMENTARE
La refrigerazione e la conservazione del cibo fresco hanno raggiunto dimensioni industriali grazie all’avvento della refrigerazione. Il controllo e la gestione delle temperature hanno reso possibile preservare le proprietà dei cibi lungo l’intera catena del freddo. I nostri chiller industriali costituiscono sistemi altamente versatili per il raffreddamento diretto di acqua pura o miscele acqua/ glicole. Inoltre, offriamo un’ampia gamma di unità per l’espansione diretta, composte da unità moto-condensanti installabili all’esterno e batterie evaporanti ad aria installate internamente, adatte a locali o celle frigorifere.
Il controllo delle temperature durante i processi produttivi alimentari è regolato dal protocollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), il quale analizza l’intera catena alimentare per individuare rischi associati ai passaggi del cibo e identificare le relative soluzioni. Un punto cruciale evidenziato da tale procedura è la catena del freddo e la conservazione dei cibi. Pertanto, tutti i sistemi e gli impianti forniti da Bonera Refrigerazioni possono essere equipaggiati con sistemi di Telegestione in grado di monitorare e gestire l’intero impianto a distanza. Ci impegniamo a sostenere le aziende nell’adempiere alle normative e ai protocolli di sicurezza dell’industria alimentare, utilizzando anche le opportunità dell’ iperammortamento di transizione 4.0 e industria 5.0
Celle Frigorifere
Ampia scelta di celle frigorifere che spaziano da modelli commerciali per piccola distribuzione e/o conservazione a grandi celle e per depositi e logistica per G.D.O.
Tutte le celle sono corredate da pannelli isolanti, porte frigorifere e impianti di refrigerazione.
Forniam0 la migliore soluzione in relazione alla merce stoccata al fine di eliminare vari inconvenienti che possono insorgere con l’utilizzo di materiali non compatibili o non adatti.
Ogni singola cella è progettata e realizzata in base alle reali esigenze dell’utilizzatore, affinché egli abbia la possibilità di conservare il proprio prodotto come si desidera ed in funzione delle caratteristiche di frigoconservazione del prodotto stesso.
CAMERE CLIMATICHE
Le camere climatiche sono realizzate interamente in pannellatura industriale alimentare per una perfetta tenuta nel tempo. La circolazione dell’aria forzata è ottenuta da uno o più ventilatori installati sugli aereorefrigeratori con motore esterno ad asse prolungato.
Tutti i componenti dei circuiti frigoriferi sono del tipo a saldare, per rendere nulle le possibilità di perdite di gas refrigerante. L’impianto frigorifero è corredato dai più evoluti sensori e da molteplici protezioni termiche che garantiscono il massimo della sicurezza.
CICLO DI PRODUZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA
Ricopre un ruolo di fondamentale importanza con l’obiettivo di controllare, programmare, monitorare, archiviare e memorizzare tutti i dati riferiti alle temperature del ciclo di produzione.
IMPIANTI CLIMATIZZATI
Gli impianti di climatizzazione industriale, anch’essi studiati per meglio rispondere ad ogni singola esigenza possono essere destinati a:
- Sale di lavorazione di prodotti alimentari.
- Sale bianche o sterili anche per prodotti farmaceutici.
- Grandi aree dedicate a stoccaggio.
- Zone di spedizione.
- Sale di confezionamento.
- Sale preparazione impasti.
CENTRALI FRIGORIFERE
Sono macchine frigorifere pre-assemblate in un unico telaio e sono caratterizzate dalla prerogativa di funzionalità sotto tutti gli aspetti: sia per eventuali facili e veloci manutenzioni, sia per un facile ed istantaneo apprendimento ed utilizzo da parte del cliente, oltre alla gestione ottimizzata che permette una ridottissima necessità di manutenzione.
Le centrali come gli impianti sono costruite per ogni modalità di funzionamento:
- Centrali frigorifere con funzionamento a freon con sistema ad espansione diretta, con condensazione ad aria a bordo o remota.
- Centrali frigorifere con funzionamento a freon con sistema ad espansione diretta, con condensazione ad acqua.
- Centrali per impianti frigoriferi ad accumulo per usufruire dell’agevolazione del costo ridotto dell’ energia elettrica nelle fasce orarie più vantaggiose.
- Sezione di comando automatico con PLC e strumentazione digitale di facile reperibilità sul mercato, per la gestione automatizzata e/o trasferimento dati al Personal Computer per il comando a distanza.
ASSISTENZA TELE-GESTIONE
Consente il controllo e la programmazione in remoto della temperatura e dei vari ambienti, nonché la supervisione di tutti i parametri di funzionamento, sia della centrale frigorifera sia delle macchine evaporanti 24 ore su 24, garantendo così la miglior tempestività di intervento sull’impianto frigorifero.